Ceviche de camaron

Ami manera de ver los cebiches son el punto fuerte de Ecuador, los ingredientes frescos hacen del ceviche uno de mis platos favoritos que no podemos dejar de probar a continuacion les dejo una receta muy facil y espero que la disfruten

 

 

 

 

Ingredientes

ceviche de camaron

• 2 libras de camarón
• 2 Cebollas grandes (cebolla roja/ paiteña)
• 2 tomates bien maduros
• Cilantro al gusto
• 4 limones 
• 4 naranjas
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas aceite
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

1. cocinamos el camaron en agua con un poco de sal por unos 5 min; sacamos en camaron para que se enfrie.  RESERVAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR EL AGUA DE LA COCCION
2. Pele la cebolla y píquela en medias lunas muy finas y reservamos
3. en un poco de agua caliente colocamos los tomates por no mas de 3 min, sacamos los tomates y enfriamos en el chorro de agua fria y pelamos. cortar en cuadritos y sacando la semilla. NO DESECHAR LA CASCARA NI LA SEMILLA
4. EN una licuadora ponemos un poco de agua que habiamos reservado anteriormente ya totalmente fria con las cascaras y semillas del tomate y licuamos bien
5. En un bol mezclamos el agua, el zumo de los limones y naranjas, el tomate en cuadritos, la cebolla, la mostaza y los demas ingredientes, rectificamos los sabores con sal y pimienta           
6. Se sirve con Canguil, arroz, Chifles, patacones y maíz tostado

NOTA: EL AGUA DONDE SE VA A MEZCLAR TODO DEBE ESTAR BIEN FRIA.
             LA CANTIDAD DE LIMON UTILIZADA DEPENDE DE LOS GUSTOS DE CADA UNO



ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO Y LES SIRVA...!!

disfrutenlo con la familia, yo prefiero hacer este tipo de cebiches los fines de semana asi toda la familia esta reunida y disfrutamos un buen momento


la proxima semana otra receta Ecuatoriana...!! si tienen alguna sugerencia porfavor dejenla en sus comentarios muchas gracias.....!!!





 

UN POCO SOBRE ECUADOR

Se encuentra ubicado al noroeste de América del Sur, esta atravesado por la línea Equinoccial o Ecuatorial, cuenta con 275.574 Km2 y 12 millones de habitantes aproximadamente.

Su moneda es el Dólar Americano y el Idioma el Español.

Siendo un país muy pequeño es una zona con la mas alta biodiversidad del mundo lo cual ha dado lugar a miles de especies de flora y fauna… Además de la exuberante biodiversidad Ecuador abarca una variedad impresionante de grupos étnicos, incluyendo algunas comunidades intactas que todavía conservan valores tradicionales y manifestaciones de la cultura de tiempos antiguos.

ubicación de Ecuador

GASTRONOMÍA DE LA COSTA

ES MUY CONOCIDO EL ENCOCADO, QUE SON MARISCOS Y PESCADOS SAZONADOS CON COCO Y OTRAS ESPECIAS QUE LE DAN UN SABOR ÚNICA A CADA PLATO.

Otro plato típico es el cebiche que incluye pescado curtido en limón, sal, pimienta, cebolla, tomate, aceite y perejil, un plato fresco y delicioso.

En cuanto al bolón de verde, es un símbolo del desayuno costeño, son bolas de verde fritadas en aceite y servidas con café.

  

          

GASTRONOMÍA DE LA SIERRA

cuy asado

• Cuy
• Hornado
• fritada
• humitas
• quimbolitos

fritada de Atuntaqui (imbabura)

GASTRONOMÍA DEL ORIENTE

La chicha: de yuca, chonta, maíz, arroz y plátano.

Seco de guanta

maito de tilapia, que es un pescado cocinado en leña pero previamente envuelto en hojas de platano

chontacuros asados

chontacuros

GASTRONOMÍA DEL GALÁPAGOS

Ademas de contar con hermosos paisajes y animales únicos la comida de galápagos es deliciosa, casi parecida a la gastronomía de la costa ecuatoriana. contamos con cebiche, encocados, pescados fritos .etc.

Recetas proxima semana.....!!!!